ส่วนผสมชะอมชุบไข่ทอด
1. ชะอมเด็ด 1 กำ
2. ไข่ไก่ (เบอร์3) 4 ฟอง
3. น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมัน
วิธีทำชะอมชุบไข่ทอด
1. นำชะอมล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ ใส่ในชาม ตอกไข่ใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา คนให้เข้ากันดี
2. ตั้งกระทะใช้ไฟเบา ใส่น้ำมันไม่ต้องเยอะกลิ้งให้ทั่วๆกระทะ เทชะอมลงในกระทะ เกลี่ยให้ชะอมกระจายๆทั่วกระทะ พอด้านล่างสุกกลับด้าน สุกทั้ง2ด้านตักขึ้นตัดแบ่งชิ้นตามชอบ