แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย
ส่วนผสมแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย
1. ลูกชิ้นปลากราย 500 กรัม
2. กะทิ 1 กิโลกรัม (แยกหัว-หาง)
3. พริกแกงเขียวหวาน 1 ขีด
4. ลูกผักชีป่น 1 ช้อนโต๊ะ
5. ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ (ลด-เพิ่มได้ เพราะลูกชิ้นปลาจืด)
7. มะเขือเปราะ 10 ลูก (ล้างให้สะอาดผ่าสี่แช่น้ำเกลือรอไว้)
8. ใบมะกรูด 15 ใบ
9. พริกชี้ฟ้าแดง เขียวอย่างละ 1 เม็ด หั่นท่อน
10. ใบโหระพา 1 กำ
11. พริกขี้หนูสวน 50 เม็ด (ใส่ตอนแกงเสร็จ)
วิธีทำแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย
1. ตั้งกระทะใส่หัวกะทิ ใส่พริกแกงเขียวหวาน ใส่ลูกผักชีป่น ยี่หร่าป่น ผัดให้แตกมัน หอม สลับใส่หัวกับใส่หางกะทิ ผัดไปเรื่อยๆด้วยไฟอ่อนค่อนกลาง จนกะทิที่ผัดแตกมัน ใส่ลูกชิ้นปลาลงไปผัดให้น้ำพริกเข้าเนื้อ
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสตามชอบใส่มะเขือเปาะ พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด โหระพาคนให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูสวนโรยหลังสุด ปิดไฟ ทานกับข้าวสวยหรือขนมจีนตามชอบค่ะ
ส่วนผสมแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย
1. ลูกชิ้นปลากราย 500 กรัม
2. กะทิ 1 กิโลกรัม (แยกหัว-หาง)
3. พริกแกงเขียวหวาน 1 ขีด
4. ลูกผักชีป่น 1 ช้อนโต๊ะ
5. ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ (ลด-เพิ่มได้ เพราะลูกชิ้นปลาจืด)
7. มะเขือเปราะ 10 ลูก (ล้างให้สะอาดผ่าสี่แช่น้ำเกลือรอไว้)
8. ใบมะกรูด 15 ใบ
9. พริกชี้ฟ้าแดง เขียวอย่างละ 1 เม็ด หั่นท่อน
10. ใบโหระพา 1 กำ
11. พริกขี้หนูสวน 50 เม็ด (ใส่ตอนแกงเสร็จ)
วิธีทำแกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย
1. ตั้งกระทะใส่หัวกะทิ ใส่พริกแกงเขียวหวาน ใส่ลูกผักชีป่น ยี่หร่าป่น ผัดให้แตกมัน หอม สลับใส่หัวกับใส่หางกะทิ ผัดไปเรื่อยๆด้วยไฟอ่อนค่อนกลาง จนกะทิที่ผัดแตกมัน ใส่ลูกชิ้นปลาลงไปผัดให้น้ำพริกเข้าเนื้อ
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสตามชอบใส่มะเขือเปาะ พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด โหระพาคนให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูสวนโรยหลังสุด ปิดไฟ ทานกับข้าวสวยหรือขนมจีนตามชอบค่ะ