เต้าฮวยมะพร้าวอ่อน (สูตรคุณรัชกฤช)

เต้าฮวยมะพร้าวอ่อนไม่ต้องมีเครื่องมือมากมาย ทำกินก็อร่อย ทำขายก็ได้สตางค์

ส่วนผสมเต้าฮวยมะพร้าวอ่อน (สูตรคุณรัชกฤช)

เนื้อเต้าฮวย

1. น้ำมะพร้าวอ่อน 400 กรัม
2. น้ำสะอาด 400 กรัม
3. เนื้อมะพร้าว 120 กรัม
4. น้ำตาลทราย 70 กรัม
5. ผงวุ้น 1 ¼ ช้อนชา
6. วิปปิ้งครีม 120 กรัม

น้ำเต้าฮวย

1. น้ำมะพร้าวอ่อน 400 กรัม
2. น้ำสะอาด 400 กรัม
3. เนื้อมะพร้าว 120 กรัม
4. น้ำตาลทราย 70 กรัม
5. วิปปิ้งครีม 120 กรัม

**หมายเหตุ**
อย่าใช้นมค่ะ เพราะเต้าฮวยที่ได้จะคาวนมมาก ไม่น่ารับประทาน

วิธีทำเต้าฮวยมะพร้าวอ่อน (สูตรคุณรัชกฤช)

เนื้อเต้าฮวย

1. นำน้ำมะพร้าว น้ำสะอาด และเนื้อมะพร้าว ไปต้มไฟกลางจนเดือด
2. นำน้ำตาลทรายผสมกับผงวุ้น เทลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด คนและให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง
3. ปิดไฟ คนสักพัก แล้วใส่วิปปิ้งครีม คนส่วนผสมให้เข้ากันดี แล้วตักใส่ถ้วยประมาณครึ่งหนึ่งของถ้วย นำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที - 1 ชั่วโมง

น้ำเต้าฮวย (ส่วนผสมของเนื้อเต้าฮวยทุกอย่าง *แต่ไม่ใส่ผงวุ้น*)

วิธีการทำก็เหมือนกับเนื้อเต้าฮวยจะต่างกันตรง ก่อนเทวิปปิ้งครีมต้องลดอุณหภูมิให้อยู่ประมาณ 45 °C ในกรณีที่มีเทอร์โมมิเตอร์ แต่ถ้าไม่มีทดสอบเหมือนกับการชงนมให้เด็ก คือ เทส่วนส่วนผสมลงที่หลังมือ 2-3 หยด แล้วถ้าเราทนต่อความร้อนได้ก็ใช้ได้ครับ

ตักส่วนผสมน้ำเต้าฮวยลงไปในส่วนผสมของเนื้อเต้าฮวยจนเต็ม แล้วนำไปแช่ตู้เย็นต่อ ทิ้งให้เย็นแล้วค่อยรับประทาน