หมูสามชั้นทอดน้ำปลา

หมูสามชั้นทอดน้ำปลา : หมูสามชั้นทอดกรอบๆ หอมน้ำปลา ทานข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็อร่อย

ส่วนผสมหมูสามชั้นทอดน้ำปลา

1. หมูสามชั้น 500 กรัม
2. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำเย็นจัด 3 ช้อนโต๊ะ
4. พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
5. แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

วิธีทำหมูสามชั้นทอดน้ำปลา

1. นำหมูสามชั้นมาจิ้มด้วยมีดปลายแหลมหรือส้อมให้ทั่ว (ทั่วที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพราะความอร่อยอยู่ตรงนี้ ยิ่งทั่วรสชาติยิ่งเข้าเนื้อไม่ต้องเสียเวลาหมักนาน)
2. นำน้ำปลาและพริกไทยป่นมาคลุกเคล้าเนื้อหมู นวดให้เข้ากันประมาณ 3 นาที
3. ใส่แป้งข้าวเจ้าและน้ำเย็นจัดลงไปนวดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ใส่เนื้อหมูลงทอดในน้ำมันร้อนจัดด้วยไฟกลาง จนสุกเหลืองน่ารับประทาน ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
5. หั่นเป็นชิ้นพอคำรับ ประทานกับข้าวสวย ส้มตำ หรือแกล้มน้ำจิ้มแจ่ว ก็อร่อยทั้งนั้นค่ะ