โดนัทจิ๋วนมสด

โดนัทจิ๋วนมสด :: สูตรนี้จะมีรสสัมผัสคล้ายขนมไข่ ตอนร้อนๆจะกรอบนอกนุ่มในค่ะ ตอนเย็นแล้วเนื้ออาจไม่แน่นเกินเหมือนสูตรทั่วไป แต่ทานง่าย และสูตรนี้หากเก็บในตู้เย็นตอนทำเสร็จจะอยู่ได้เป็นเดือนโดยที่ไม่ขึ้นราค่ะ เมื่อนำออกมาวางอุณหภูมิปกติก่อนทาน สักครู่เดียวเนื้อจะนุ่มนิ่มเหมือนเดิมค่ะ สามารถทำทานเองหรือจะทำขายก็ค่อนข้างได้กำไรดีค่ะ

ส่วนผสมโดนัทจิ๋วนมสด (ได้ประมาณ 80 ชิ้น)


1. แป้ง UFM 450 กรัม (ถ้าเหลวให้ใส่เพิ่มอีก +3ช้อนโต๊ะ)
2. น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
3. นมสดโฟร์โมสต์ 250-300 มิลลิลตร (1 กล่อง)
4. ไข่ไก่ 3 ฟอง
5. ผงฟู 4 ช้อนชา
6. เกลือเล็กน้อยประมาณ 1/4 ช้อนชา
7. น้ำมันถั่วเหลือง (หรือ คาโนล่า หรือ ทานตะวัน หรือ น้ำมันรำข้าว) 8 ช้อนโต๊ะ
8. กลิ่นวานิลลา 1-2 ช้อนชา (เพิ่มลดได้ตามความชอบค่ะ)

วิธีทำโดนัทจิ๋วนมสด

1. ตอกไข่ไก่ 3 ฟอง ใส่น้ำตาล แล้วตีให้ไข่เริ่มตั้งยอด
2. นำแป้ง ผงฟู และเกลือใส่ลงในอีกโถ คนผสมให้เข้ากัน
3. เมื่อไข่น้ำตาลที่ตีตั้งยอด ก็ใส่นมสดโฟร์โมสต์ กลิ่นวานิลลา น้ำมัน และแป้งที่เราผสมไว้ลงไปตีให้เข้ากัน พักแป้งไว้ 30 นาที (หรือมากกว่านั้นก็ตามสะดวกค่ะ) เพราะแป้งจะฟูขึ้นค่ะ
4. เสร็จแล้วนำใส่ขวด บีบใส่พิมพ์อบให้เรียบร้อยค่ะ (โดนัทจิ๋วก็ใช้เครื่องทำโดนัทที่มีขายอยู่ทั่วไปค่ะ)

หมายเหตุ

1. หากคิดว่าแป้งเหลวไป เนื้อนิ่มไปอยากให้เนื้อแน่น แนะนำเติมแป้งบัวแดง 1-2 ช้อนโต๊ะ กับน้ำตาลเพิ่มเล็กน้อย จะได้เนื้อที่แน่นขึ้นค่ะ และไม่จืดเกินไปค่ะ
2. หากต้องการรสช็อคโกแลต เพิ่มผงโกโก้ 2-4 ช้อนโต๊ะ
3. กลิ่นใบเตย เติมกลิ่นใบเตย 2-4 ช้อนชา และหยดสีเขียวแอปเปิ้ลลงไปเล็กน้อยให้ได้สีตามที่ต้องการค่ะ
4. รสส้ม เติมน้ำส้มซันควิก 2 ช้อนโต๊ะ กลิ่นส้ม 2 ช้อนชา สีส้มหรือสีเหลืองมะนาวตามความชอบค่ะ
5. รสสตรอเบอรี่ เติมกลิ่นสตรอเบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ สีแดงสตรอเบอรี่ตามความชอบค่ะ
6. แบบเคลือบช็อคโกแลต ใช้ช็อคโกแลตตราช้างหั่นแบ่งตามที่เราใช้ ใส่เวฟแล้วแต่ว่าจะใช้ไฟแรงเท่าไหน ประมาณ 25 วินาที เสร็จแล้วนำโดนัทมาชุบเคลือบ แล้ววางบนตะแกรงโรยเม็ดๆ แล้วรอแห้งได้เลยค่ะ

Read More

โดนัทจิ๋ว

โดนัทจิ๋วที่เรานำมาฝากในวันนี้รับรองอร่อย ทำแล้วถูกใจเด็กๆแน่นอน ไม่ว่าจะทำทานเองที่บ้านหรือจะทำขายสร้างรายได้ให้ครอบครัวก็สามารถทำได้นะคะ

ส่วนผสมโดนัทจิ๋ว

1. แป้งพัดโบก 200 กรัม (ถ้าไม่มีเอาแป้งสาสีเอนกประสงค์ได้ค่ะ)
2. เกลือ 1/4 ช้อนชา
3. ผงฟู 1 ช้อนชา
4. ไข่ไก่ 2 ฟอง
5. น้ำตาลทรายเม็ดเล็ก 150 กรัม
6. เนยหรือมาการีน 150 กรัม
7. นมสด 2/3 ถ้วย (นมตราเหยี่ยว)
8. วานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำโดนัทจิ๋ว

1. ร่อนแป้ง + ผงฟู + เกลือเตรียมไว้ จากนั้นตอกไข่ไก่ใส่ลงในอ่างผสม คนด้วยตะกร้อมือให้พอไข่แตก แล้วค่อยๆใส่น้ำตาลทรายทีละนิด ระหว่างเทก็ให้คนไปด้วยนะคะ คนจนน้ำตาลทรายขึ้นฟูเปลี่ยนสี จึงใส่เนยละลายแล้วลงไป (ถ้าขี้เกียจคนให้เนยละลายก็เลยใส่ไปเป็นก้อนอย่างนั้นเลยค่ะ) คนจนเนยละลายดี แล้วใส่นมสดตามลงไปค่ะ

2. ใส่วานิลลาลงไป เสร็จแล้วใส่แป้งที่ร่อนผสมผงฟูและเกลือลงไปค่ะ ตอนเทลงไปใหม่ๆ อาจตกใจว่าทำไมแป้งเป็นก้อนเนื้อไม่เนียน แต่พอคนไปได้สักพัก เนื้อแป้งก็เนียนสวยค่ะ
เสร็จแล้วตักหยอดในพิมพ์ ประมาณครึ่งพิมพ์ค่ะ ถ้าอยากได้หน้าอะไรก็ใส่ลงไปได้ค่ะ แต่บางสูตร
ให้ใส่ทีหลัง แต่เห็นว่ายุ่งยากค่ะ เพราะเราจะกะเวลาไม่ค่อยเป็น จนบางทีขนมสุกก่อนยังไม่ได้หยอดแต่งหน้าเลยค่ะ หยอดเสร็จปิดพิมพ์ไว้ประมาณ 1 นาที 30 วินาทีค่ะ หรือเราค่อยเปิดแง้มดูก็ได้ค่ะ
ให้พอเหลืองสวย ใช้ไม้จิ้มฟัน จับพลิกลงอีกด้านหนึ่ง หลังจากกลับเสร็จ ก็นับ 1-10 แล้วก็จิ้มออกมาได้ค่ะ

3. แต่งหน้าโดนัทจิ๋วด้วยหน้างาขาว งาดำ ลูกเกด เมล็ดฝักทอง แต่ที่สวยที่สุดก็จะเป็นหน้าผลไม้เชื่อมสีเขียวสีแดงค่ะ เสร็จแล้วก็เสิร์ฟทานกันร้อนๆได้เลยค่ะ

Read More