หมูหมักทอด

หมูหมักทอด

ส่วนผสมหมูหมักทอด

1. หมูสามชั้น 200 กรัม
2. น้ำปลา 1/2 - 2 ช้อนโต๊ะ
3. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
4. ซอสฝาเขียว 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมัน 1/2 ลิตร

วิธีทำหมูหมักทอด

1. นำหมูสามชั้นมาหั่นเป็นชิ้นหนาบางตามชอบ ใส่น้ำปลา ซีอิ้วขาว ซอสฝาเขียว น้ำตาลทราย และพริกไทยป่นลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
2. ตั้งกระทะเปิดไฟอ่อน ใส่น้ำมัน รอให้ร้อน นำหมูลงทอดให้สุกและสีสวย ระหว่างทอดใช้ฝาปิดกระทะไว้แล้วเร่งไฟแรง และหมั่นดูและคนเป็นระยะจนหมูสุกสีสวย (เวลาจะเปิดดูอย่าลืมหรี่ไฟลงนะคะ ไม่งั้นน้ำมันกระเด็นค่ะ) ปิดไฟ ตักพักให้สะเด็ดน้ำมัน ใส่จานเสิร์ฟทานกับน้ำพริกปลาร้าได้เลยค่ะ