น้ำพริกไข่เค็ม หวานๆ เค็มๆ มันๆ อร่อยดีค่ะ
ส่วนผสมน้ำพริกไข่เค็ม (ส่วนผสมต่างๆเพิ่มหรือลดได้ตามความชอบ)
1. ไข่เค็มสุก 2 ฟอง
2. กะปิอย่างดี 1 + 1/2 ช้อนชา
3. กระเทียมกลีบเล็ก 20 กลีบ
4. พริกขี้หนูเม็ดเล็ก 20 เม็ด
5. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊ป 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำพริกไข่เค็ม
1. นำไข่เค็มสุกมาแกะเปลือก แยกไข่ขาวและไข่แดง บิให้เป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้
2. นำกะปิห่อใบตองย่างไฟให้หอม พักไว้
3. โขลกกระเทียมและพริกขี้หนูพอหยาบๆ ใส่กะปิย่างลงไปตำให้เข้ากัน
4. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำตาลปี๊ป ชิมรสชาติให้ออกเปรี้ยวหวานตามชอบ
5. ใส่ไข่แดงเค็มที่เตรียมไว้ลงไปคลุกแบบเบามือ เพราะเดี๋ยวจะเละเกิน ไม่น่ากิน
6. แล้วค่อยๆเติมไข่ขาวลงไปทีละน้อย ไม่ต้องใส่ทีเดียวทั้งหมด เพราะจะเค็มเกินไป (ส่วนน้ำปลาจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ขึ้นอยู่กับความเค็มของกะปิและไข่เค็มค่ะ)
7. ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟทานได้เลยค่ะ
ส่วนผสมน้ำพริกไข่เค็ม (ส่วนผสมต่างๆเพิ่มหรือลดได้ตามความชอบ)
1. ไข่เค็มสุก 2 ฟอง
2. กะปิอย่างดี 1 + 1/2 ช้อนชา
3. กระเทียมกลีบเล็ก 20 กลีบ
4. พริกขี้หนูเม็ดเล็ก 20 เม็ด
5. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊ป 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำพริกไข่เค็ม
1. นำไข่เค็มสุกมาแกะเปลือก แยกไข่ขาวและไข่แดง บิให้เป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้
2. นำกะปิห่อใบตองย่างไฟให้หอม พักไว้
3. โขลกกระเทียมและพริกขี้หนูพอหยาบๆ ใส่กะปิย่างลงไปตำให้เข้ากัน
4. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำตาลปี๊ป ชิมรสชาติให้ออกเปรี้ยวหวานตามชอบ
5. ใส่ไข่แดงเค็มที่เตรียมไว้ลงไปคลุกแบบเบามือ เพราะเดี๋ยวจะเละเกิน ไม่น่ากิน
6. แล้วค่อยๆเติมไข่ขาวลงไปทีละน้อย ไม่ต้องใส่ทีเดียวทั้งหมด เพราะจะเค็มเกินไป (ส่วนน้ำปลาจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ขึ้นอยู่กับความเค็มของกะปิและไข่เค็มค่ะ)
7. ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟทานได้เลยค่ะ