วันจันทร์ที่ 27 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2560

เต้าฮวยมะพร้าวอ่อน (สูตรคุณรัชกฤช)

10:41:00 ,
เต้าฮวยมะพร้าวอ่อนไม่ต้องมีเครื่องมือมากมาย ทำกินก็อร่อย ทำขายก็ได้สตางค์

ส่วนผสมเต้าฮวยมะพร้าวอ่อน (สูตรคุณรัชกฤช)

เนื้อเต้าฮวย

1. น้ำมะพร้าวอ่อน 400 กรัม
2. น้ำสะอาด 400 กรัม
3. เนื้อมะพร้าว 120 กรัม
4. น้ำตาลทราย 70 กรัม
5. ผงวุ้น 1 ¼ ช้อนชา
6. วิปปิ้งครีม 120 กรัม

น้ำเต้าฮวย

1. น้ำมะพร้าวอ่อน 400 กรัม
2. น้ำสะอาด 400 กรัม
3. เนื้อมะพร้าว 120 กรัม
4. น้ำตาลทราย 70 กรัม
5. วิปปิ้งครีม 120 กรัม

**หมายเหตุ**
อย่าใช้นมค่ะ เพราะเต้าฮวยที่ได้จะคาวนมมาก ไม่น่ารับประทาน

วิธีทำเต้าฮวยมะพร้าวอ่อน (สูตรคุณรัชกฤช)

เนื้อเต้าฮวย

1. นำน้ำมะพร้าว น้ำสะอาด และเนื้อมะพร้าว ไปต้มไฟกลางจนเดือด
2. นำน้ำตาลทรายผสมกับผงวุ้น เทลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด คนและให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง
3. ปิดไฟ คนสักพัก แล้วใส่วิปปิ้งครีม คนส่วนผสมให้เข้ากันดี แล้วตักใส่ถ้วยประมาณครึ่งหนึ่งของถ้วย นำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที - 1 ชั่วโมง

น้ำเต้าฮวย (ส่วนผสมของเนื้อเต้าฮวยทุกอย่าง *แต่ไม่ใส่ผงวุ้น*)

วิธีการทำก็เหมือนกับเนื้อเต้าฮวยจะต่างกันตรง ก่อนเทวิปปิ้งครีมต้องลดอุณหภูมิให้อยู่ประมาณ 45 °C ในกรณีที่มีเทอร์โมมิเตอร์ แต่ถ้าไม่มีทดสอบเหมือนกับการชงนมให้เด็ก คือ เทส่วนส่วนผสมลงที่หลังมือ 2-3 หยด แล้วถ้าเราทนต่อความร้อนได้ก็ใช้ได้ครับ

ตักส่วนผสมน้ำเต้าฮวยลงไปในส่วนผสมของเนื้อเต้าฮวยจนเต็ม แล้วนำไปแช่ตู้เย็นต่อ ทิ้งให้เย็นแล้วค่อยรับประทาน

วันพฤหัสบดีที่ 2 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2560

ชีสเค้กญี่ปุ่น Japanese Cotton Light Cheesecake (สูตรคุณวิ)

01:04:00 , ,
ชีสเค้กญี่ปุ่น Japanese Cotton Light Cheesecake (สูตรคุณวิ) ชีสเค้กญี่ปุ่น (Cheesecake) เนื้อฟูเบาแทบละลายในปาก นุ่มละมุนสุดๆ สูตรนี้เป็นสูตรยอดฮิต เป็นสูตรที่คุณหนึ่งดัดแปลงมาจากบล็อกเกอร์ชาว สิงคโปร์ เป็นสูตร "gluten-free cake" คือไม่ใช้แป้งสาลีนั่นเอง หลายๆคนคงเคยทำมาบ้างแล้ว หน้าตา รสชาติ เนื้อสัมผัส ใกล้เคียง Cheesecake เจ้าดังๆของญี่ปุ่นมากสูตรนึงเท่าที่เคยทำมา รสชาดไม่มีรสเปรี้ยวเลย จะออกหวานนิดๆ หอมมัน เหมาะกันคนที่ไม่ชอบทาน Cheesecake รสเปรี้ยวค่ะ เนื้อนุ่มๆเด้งๆตัวนี้ใช่เลย

ส่วนผสมชีสเค้กญี่ปุ่น Japanese Cotton Light Cheesecake (สูตรคุณวิ)

ส่วนที่ 1

1. ครีมชีส 180 กรัม (Philadelphia)
2. วิปปิ้งครีม 70 กรัม (ใช้วิป dairy)
3. เนยสดรสจืด 65 กรัม
4. แป้งข้าวโพด(1) 20 กรัม
5. นมสดรสจืด 40 กรัม (ใช้นมข้นจืดได้)
6. ไข่ไก่เบอร์ 3 เฉพาะไข่แดง 7 ฟอง
7. วานิลลา extract 1 ช้อนชา (McCormick)
8. Lemon extract 1/2 ช้อนชา (McCormick)

ส่วนที่ 2

9. ไข่ไก่เบอร์ 3 เฉพาะไข่ขาว 7 ฟอง
10. น้ำตาลทรายลิน 70-80 กรัม
11. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
12. แป้งข้าวโพด(2) 10 กรัม

สิ่งที่ต้องเตรียม

- เตรียมพิมพ์กลมถอดก้นได้ ขนาด 3 ปอนด์
- ทาเนยกรุกระดาษไขที่ก้นพิมพ์และโดยรอบ / ด้านนอกพิมพ์ให้ห่อด้วยฟอยล์ 2 ชั้น เพื่อกันน้ำซึมเข้าพิมพ์
- อบแบบรองน้ำเตรียมถาดรองอบ ใส่น้ำร้อน 1/3 ของความสูงถาด
- แยกไข่แดง-ไข่ขาว
- ใช้วิธี Double boiler ในการละลายส่วนผสมครีมชีส เตรียมหม้อใส่น้ำร้อนไว้ด้วย
- วอร์มเตาอบ 160 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง
(เวลาอบจริงลดไฟลงเหลือ 150 องศาเซลเซียส อบนาน 20 นาที-ลดไฟลงเหลือ 140 องศาเซลเซียส อบต่ออีก 40-50 นาที)

วิธีทำชีสเค้กญี่ปุ่น Japanese Cotton Light Cheesecake (สูตรคุณวิ)

1. ใส่ครีมชีส + เนยสดรสจืด + วิปครีม รวมกันในหม้อ นำไปละลายโดยใช้วิธี Double boiler โดยวางหม้อลงบนอ่างน้ำร้อนอีกใบที่ตั้งบนเตาด้วยไฟกลาง คนจนครีมชีสละลายไม่เป็นก้อน ยกลงจากเตา คนต่อจนะลายเข้ากันดีเป็นเนื้อครีมข้น พักไว้ (ครีมชีส เนยสด วิปครีม ควรวางพักที่อุณหภูมิห้องก่อนนำมาใช้งาน จะทำให้ละลายเป็นเนื้อครีมเนียนได้ง่ายขึ้นค่ะ)

2. ผสมแป้งข้าวโพด(1) + นมสด ใช้ช้อนคนให้แป้งละลายเข้ากันดี

3. เทส่วนผสมแป้งนมลงในอ่างครีมชีส ใช้ตะกร้อมือคนแรงๆให้เข้ากัน ส่วนผสมที่ได้จะเนียนขึ้น (เนื้อจะเนียนคล้ายครีมมายองเนสเลยค่ะ)

4. ใส่ไข่แดงลงไปทีละ 1 ฟอง ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันดีก่อน จึงจะเติมฟองต่อๆไปได้ ทำจนครบ

5. เติมกลิ่นวานิลลา extract + กลิ่น Lemon extract ลงไปคนผสมให้เข้ากันดี (กลิ่นนี้จะช่วยดับกลิ่นคาวไข่และให้กลิ่นหอมมากค่ะ)

6. กรองส่วนผสมทั้งหมดด้วยกระชอน 1 รอบ แล้วพักไว้ให้เย็นตัวลง (ใช้พลาสติกแรปคลุมด้านบน หรือ หาฝาหม้อมาปิดส่วนผสมไว้กันโดนลมค่ะ)

7. วอร์มเตาอบ 160 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง เตรียมไว้ค่ะ

8. มาทำส่วนของเมอแรงไข่ขาวกันต่อค่ะ
  • ตีไข่ขาวจนขึ้นฟูเป็นฟองละเอียด (โดยตีสปีด 1-2-3 ไล่ไปค่ะ) 
  • เติมครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป 
  • ค่อยๆเติมน้ำตาลทรายลงไปทีละน้อย ตีสปีด -3 จนน้ำตาลหมด
  • เติมแป้งข้าวโพด(2)ลงไป ตีต่อสปีด -3 จนได้ยอดกลางปลายโค้ง ไม่ต้องตั้งยอดแข็ง ตีต่ำสปีด -1 ตัดฟองอากาศอีก 1 นาทีค่ะ
9. แบ่งเมอแรงที่ตีได้ออกเป็น 3 ส่วน (กะเอาค่ะ) ใส่ส่วนแรกลงไปในส่วนของครีมชีส ใช้ตะกร้อมือโฟลเบาๆให้เข้ากันดี ทำจนครบ 3 ส่วน เปลี่ยนมาใช้พายยางปาดอ่างเช็คส่วนผสมดูอีกทีว่าเข้ากันดีหรือยังเช็คดูก้นอ่างให้ทั่ว อย่าให้แยกตัวกันเป็นใช้ได้ค่ะ

10. เทลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เทต่ำๆนะคะ เคาะพิมพ์เบาๆ บนโต๊ะ 3 ครั้ง เพื่อไล่ฟองอากาศค่ะ

11. วอร์มเตาอบและเตรียมถาดรองอบใส่น้ำร้อนไว้แล้ว ก็นำเข้าอบแบบรองน้ำเลยค่ะ
  • ปรับลดไฟลงเหลือ 150 องศาเซลเซียส อบนาน 20 นาที
  • ปรับลดไฟลงเหลือ 140 องศาเซลเซียส อบต่ออีก 40-50 นาที
ครบเวลาเช็คสุกดู ถ้ายังไม่สุกดี ยังเป็นน้ำๆอยู่ อบต่ออีกครั้งละ 10 นาทีค่ะ

** เตาเล็กถ้าปิดไฟบนไม่ได้ ให้วางเค้กชั้นล่างสุด ใช้ถาดดำบังไฟบนไว้ด้วย **
** เตาใหญ่ อบไฟล่าง จนเหลือ 5 นาทีสุดท้าย อบไฟบน-ล่าง หรือตามแต่เตาใครเตามันนะคะ **

11. เค้กสุกนำออกจากเตา วางพักต่อบนตะแกรงทั้งพิมพ์จนเค้กเย็น ค่อยถอดพิมพ์ (อย่าถอดตอนร้อนๆชีสเค้กจะเละ) เอากระดาษไขออก วางพักต่อหรือนำไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัวดีก่อนนำมาตัดเสิร์ฟ

วันเสาร์ที่ 28 มกราคม พ.ศ. 2560

เรดเวลเวท คัพเค้ก Red Velvet cup cake (สูตรคุณรัชกฤช)

00:07:00 , ,
เรดเวลเวท คัพเค้ก Red Velvet cup cake (สูตรคุณรัชกฤช) วาเลนไทน์ใกล้มาแล้ว มาทำคัพเค้กแทนความรักกันนะคะ

 ส่วนผสมเรดเวลเวท คัพเค้ก Red Velvet cup cake (สูตรคุณรัชกฤช)

ส่วนผสมที่ 1
1. แป้งเค้ก 160 กรัม
2. ผงฟู 1/4 ช้อนชา
3. เกลือ 1/4 ช้อนชา
4. ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
  • นำมาร่อนผสมกันพักไว้
ส่วนผสมที่ 2
1. เนยสดจืด 80 กรัม
2. น้ำตาลทราย 140 กรัม

ส่วนผสมที่ 3
1. ไข่ไก่ 1 ฟอง
2. วานิลลา 1/2 ช้อนชา
  • ผสมไว้ในชาม
ส่วนผสมที่ 4
1. นมข้นจืด 100 กรัม
2. สีแดง 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ผสมไว้ในชาม
ส่วนผสมที่ 5
1. น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชา
2. เบกกิ้งโฃดา 1/2 ช้อนชา

 วิธีทำเรดเวลเวท คัพเค้ก Red Velvet cup cake (สูตรคุณรัชกฤช)

1. ตีส่วนผสมที่ 2 ด้วยหัวตีใบไม้ความเร็วปานกลางให้พอเข้ากัน
2. เติมส่วนผสมที่ 3 ที่ผสมไว้ในชามลงไป ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ลดความเร็วเป็นความเร็วต่ำ เติมส่วนผสมที่ 1 ที่ร่อนแล้ว สลับกับส่วนผสมที่ 4 ที่ผสมไว้ โดยแบ่งส่วนผสมที่ 1 เป็น 3 ส่วน และส่วนผสมที่ 4 เป็น 2 ส่วน (เริ่มด้วย 1 จบด้วย 1)
4. ผสมส่วนผสมที่ 5 ลงไป ตีส่วนผสมพอเข้ากัน ปิดเครื่อง ตักใส่ถ้วยแล้วอบ อบไฟ 180 องศาเชลเชียส 25 นาที

ครีมชีสบัตเตอร์ครีม

ส่วนผสมครีมชีสบัตเตอร์ครีม

1. ครีมชีส 250 กรัม
2. เนยสด 60 กรัม
3. น้ำตาลทราย 100 กรัม

วิธีทำครีมชีสบัตเตอร์ครีม

1. ตีครีมชีสด้วยหัวตีตะกร้อความเร็วปานกลางจนขึ้นฟู
2. เติมเนยสดตีต่อ
3. เติมน้ำตาลทีละน้อยจนหมดตีต่อจนน้ำตาลละลาย
4. นำครีมที่ได้มาตกแต่งเค้กที่เย็นแล้ว บีบวนเป็นเลข 1 ไทย ตกแต่งด้วยเศษเค้กปั่นให้สวยงาม

วันศุกร์ที่ 27 มกราคม พ.ศ. 2560

เทคนิควอร์มพิมพ์ เค้กลูกส้ม (สูตรครูปุ๊ก)

04:15:00 , ,
เทคนิควอร์มพิมพ์ เค้กลูกส้ม (สูตรครูปุ๊ก)

 นำพิมพ์เปล่าเข้าอบ 180 องศาเซลเซียส เวลา 10 นาที เมื่อครบเวลาแล้ว นำออกมาตั้งจนพิมพ์เย็น จึงค่อยใส่แบทเทอร์ลงไปในพิมพ์ แล้วเข้าอบตามสูตรเลยนั้นๆค่ะ (ขั้นตอนนี้ไม่ต้องทาเนยหรือไขมันใดๆเลยค่ะ)

พอขนมสุกแล้วเคาะๆ แล้วคว่ำพิมพ์ ขนมก็จะหลุดจากพิมพ์ง่ายๆเลยค่ะ

บราวนี่หน้าฟิล์ม (สูตรคุณปูน Poonie)

03:14:00 , ,
บราวนี่หน้าฟิล์ม (สูตรคุณปูน Poonie) บราวนี่หน้าฟิล์ม เนื้อหนึบ


ส่วนผสมบราวนี่หน้าฟิล์ม (สูตรคุณปูน Poonie)

1. ดาร์คช็อคโกแลต 100 กรัม
2. ผงโกโก้ 30 กรัม
3. เนยจืด 85 กรัม
4. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
5. ผงฟู ¼ ช้อนชา
6. เกลือ ¼ ช้อนชา
7. น้ำตาล 200 กรัม
8. ไข่เบอร์ 1 จำนวน 2 ฟอง
9. วนิลา 2 ช้อนชา

วิธีทำบราวนี่หน้าฟิล์ม (สูตรคุณปูน Poonie)

1. ละลายช็อคโกแลต เนยจืด และผงโก้โก้ รวมกัน จนเข้ากันดี และขึ้นเงาน้ำมันลอยบนผิวหน้า
2. วอร์มเตาอบที่ อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง เตรียมถาดขนาด 8*8 นิ้ว ทาเนยและปูกระดาษไข
3. ผสมแป้งและผงฟูพักไว้
4. ตีไข่ไก่ น้ำตาล เกลือ และวนิลารวมกัน ประมาณ 1-2นาที ให้สีไข่สีอ่อนลง (ถ้าอยากให้ขนมฟูหน้า ตี 3 นาที)
5. เทส่วนผสมของช็อคโกแลตลงในอ่างไข่ คนให้เข้ากัน
6. เติมแป้ง คนให้เข้ากันจนแป้งหมด เทลงถาด นำเข้าอบ ไฟบน-ล่าง ประมาณ 16-18 นาที

คำแนะนำ
 
• ถ้าชอบเนื้อแน่นหนึบๆ คนด้วยตะกร้อมือก็พอค่ะ ไข่ไม่ต้องฟูมาก คนให้น้ำตาลละลาย และสีซีดๆลงก็พอค่ะ แต่ถ้าตีฟูหน่อย ประมาณ 3-4 นาที จะได้เนื้อขนมเพิ่มขึ้น หน้าจะออกมาเป็นลูกครึ่งฟิล์มครึ่งกรอบ
• ถ้าต้องการรสชาติเข้มข้น แบบฝรั่ง เพิ่มช็อคโกแลตไปอีก 75 กรัม จะเข้มข้นมากค่ะ
• ในขั้นตอนการละลายเนย โกโก้ และช็อคโกแลต ต้องละลายจน เห็นเป็นเงาๆ น้ำมันบนผิวหน้า
ทำออกมารับรองว่าฟิล์มแน่นอนค่ะ
• ถ้าใช้ดาร์คช็อค 50% ขึ้นไป จะไม่หวานนะคะสูตรนี้ แต่ถ้าใช้คอมพาวด์ หรือเปอร์เซ็นต์น้อยกว่าลดน้ำตาลได้ 10-20 กรัมได้ค่ะ

วันพฤหัสบดีที่ 26 มกราคม พ.ศ. 2560

ซอฟท์เค้ก Soft Cake (สูตรครูป้อ)

04:16:00 , ,
ซอฟท์เค้ก Soft Cake (สูตรครูป้อ)

ส่วนผสมซอฟท์เค้ก Soft Cake (สูตรครูป้อ)

1. ไข่ 195 กรัม หรือ เบอร์ 0 จำนวน 3 ฟอง
2. น้ำตาลทราย 70 กรัม
3. แป้งอเนกประสงค์ 50 กรัม
4. เกลือ 1/8 ช้อนชา
5. ผงฟู 2 กรัม หรือ 1/4 ช้อนชา
6. เอสพี 10 กรัม
7. น้ำมันพืช หรือ น้ำมันรำข้าว หรือ น้ำมันคาโนล่า 70 กรัม
8. นมข้นจืด 20 กรัม
9. กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
10. กลิ่นบัตเตอร์มิลค์ผสมครีม 1 ช้อนชา


วิธีทำซอฟท์เค้ก Soft Cake (สูตรครูป้อ)

1. ใส่ไข่ แป้งอเนกประสงค์ น้ำตาล เกลือ และผงฟูลงในโถตี ตีความเร็วสูงให้เข้ากันจนเม็ดแป้งหายเป็นเม็ด
2. ใส่เอสพีลงไปตีความเร็วสูงใช้เวลา 5 นาที ตีจนข้นขาว ถ้าเครื่องตีเล็กให้เพิ่มเวลาได้อีกนิด ดูให้ขึ้นเป็นประมาณสองเท่าก่อนใส่เอสพีค่ะ
3. แล้วใส่นมข้นจืด น้ำมัน กลิ่น ที่ผสมรวมกัน แยกชั้นน้ำมันไม่เป็นไร เทลงไปพร้อมกันเลย ตีให้เข้ากัน 4. ตักใส่พิมพ์ อบไฟ 160 ไฟบนล่าง ไม่พัดลม อบแบบรองน้ำ ประมาณ 35-40 นาที (ว่าด้วยเรื่องการอบรองน้ำ ให้เอาน้ำใส่ถาดแล้วเอาพิมพ์ขนมวางบนถาดเลยค่ะ)
5. เมื่ออบเสร็จแล้วสุกดีให้เอาออกจากเตา แล้วกระแทกพิมพ์ ถอดถ้วยกระดาษไขออกจากพิมพ์ผึ่งให้แห้ง พอแห้งและเย็นแล้วแพคใส่ถุงแบบตามรูปไม่ให้หน้าขนมติดถุงนะคะ เพราะเก็บข้ามวันขนมจะฉ่ำขึ้นอีกค่ะ (ใส่ถ้วยกระดาษ 3219 จะได้ 18 ชิ้นค่ะ)

เช็คดูให้ดีว่าสุกดีไหม แตะแล้วดังแฟ๊บๆ ออกมาก็แฟ่บ อบนานหน่อยก็ได้ และอีกอย่าง ออกจากเตาให้รีบถอดจากพิมพ์จะได้ก้นไม่แฉะ แนะนำทำแบบใส่กระดาษไขจะสวยกว่ายุบน้อยกว่า

สปันจ์เค้ก Sponge Cake (สูตรครูป้อ)

03:27:00 , ,
สปันจ์เค้ก Sponge Cake (สูตรครูป้อ) สูตรนี้ 1 ปอนด์ล้นๆ 2 ปอนด์เต็มๆ 3 ปอนด์กลางๆ เผื่อใส่ซอส จะได้ปิดกล่องได้ค่ะ ใส่ถ้วยฟอยล์ 3404 ได้ 16 ถ้วย ใส่ลูกส้มขันข้าวไซส์ 10 ซม. ได้ 6-7 ลูกค่ะ

ส่วนผสมสปันจ์เค้ก Sponge Cake (สูตรครูป้อ)

1. แป้งเค้ก 100 กรัม
2. ผงฟู 1 กรัม (1/2 ชช)
3. น้ำตาล 100 กรัม
4. ไข่ 4 ฟอง (เบอร์ 2 ขึ้นไป อยากได้สูงๆก็เบอร์ 0 โลดค่ะ)
5. เอสพี 10 กรัม
6. เนย หรือ น้ำมัน 75 กรัม
7. น้ำ 50 กรัม
8. กลิ่นวานิลา 2 ช้อนชา
(ถ้าทำเค้กชอคโกแลต ให้เติมผงโกโก้ 20 กรัม (ใส่พร้อมแป้ง) ลดแป้งเค้กหรือไม่ก็ได้ค่ะ)

คำแนะนำ

- สำหรับมือใหม่ แนะนำใช้น้ำมันจะง่ายขึ้นค่ะ เลือกเป็นน้ำมันคาโนล่า น้ำมันรำข้าว หรือไม่มีก็น้ำมันพืชก็ได้
- ใช้นมแทนน้ำได้ ไม่ต่างกัน แต่จะทำให้ต้นทุนต่างกัน
- เอสพีไม่มี โอวาเล็ตแทนได้ในปริมาณเท่ากัน
- ไข่เย็นหรือไม่ก็ได้ แต่ครีมออฟทาทาใช้ไม่ได้

วิธีทำสปันจ์เค้ก Sponge Cake (สูตรครูป้อ)

 1. ใส่แป้งเค้ก ผงฟู ไข่ น้ำตาลงในโถตี ตีความเร็วสูงให้เข้ากันจนเม็ดแป้งหาย
2. ใส่เอสพีลงไป ตีความเร็วสูงใช้เวลา 5 นาที ตีจนข้นขาว ถ้าเครื่องตีเล็กให้เพิ่มเวลาได้อีกนิด ดูให้ขึ้นเป็นประมาณสองเท่าก่อนใส่เอสพีค่ะ
3. ใส่เนย (เนยให้นำเข้าเวฟจนละลาย เวฟช่วงที่ใส่เอสพี ออกมาพักไว้จะอุ่นพอดี) และน้ำตามลงไป ถ้าใช้น้ำมันให้ผสมกับน้ำ แล้วเทใส่พร้อมกันได้เลย น้ำมันไม่ต้องเวฟนะคะ ตีให้เข้ากัน
4. ตักใส่พิมพ์ที่กรุกระดาษไขที่ก้น หรือ ใช้สเปรย์พ่นพิมพ์ค่ะ นำเข้าอบไฟบน-ล่าง 170 องศาเซลเซียส นาน 30-45 นาที ขึ้นอยู่กับเตาและปริมาณการอบ เสร็จเช็คสุกโดยใช้ไม้จิ้มดูค่ะ แล้วยกออกจากเตาให้เอาพิมพ์กระแทกโต๊ะหนึ่งที แล้วคว่ำลงตะแกรง นำออกจากพิมพ์เลยค่ะ

คำแนะนำ 

- ไม่ค่อยแนะนำให้ใส่คัพเค้ก ถ้าถ้วยกระดาษอาจจะร่อนหน่อยนะคะ ถ้าใส่ถ้วยฟอยล์ให้อบแบบรองน้ำ แล้วกระแทกพิมพ์หน่อยก็จะหดน้อยหน่อยค่ะ ถ้าใส่ถ้วยกระดาษ แล้วรองด้วยถ้วยเหล็ก อบแบบรองน้ำ ก็จะหดน้อยหน่อยค่ะ แต่เวลาราดซอส หรือ บีบครึมจะพอดีค่ะ ซอสลงด้านข้างได้รสชาติมากขึ้น

- ว่าด้วยเรื่องการอบรองน้ำ ให้เอาน้ำใส่ถาดแล้วเอาพิมพ์ขนมวางบนถาดเลยค่ะ ถ้าใช้พิมพ์ใหญ่หรืออบแบบถาดไม่ต้องรองน้ำค่ะ

- จะใส่พิมพ์ลูกส้ม ลูกมะม่วงก็ได้นะคะ ถ้าใส่พิมพ์หรือถ้วยฟอยล์ เมื่ออบสุกแล้วเอาออกจากเตาต้องเคาะพิมพ์ทีละใบนะคะ ถ้าใส่พิมพ์ลูกส้มเคาะแล้วให้คว่ำลงบนตะแกรง พักไว้สักพักแล้วเขย่าออกก็จะหลุดจากพิมพ์ง่ายดาย โดยไม่ต้องทาอะไรที่พิมพ์ค่ะ
สมัครสมาชิก: บทความ (Atom)
ขับเคลื่อนโดย Blogger.